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                快捷方式:發布信息| 收藏公司

                蛋白素腸原料蛋白素腸新配方∞代替瘦肉形成纖╲維結構

                產品/服務:
                品 牌: 天燁
                有效期至: 長期有效
                最後更新: 2017-11-06 11:02
                單價:
                65.00元/ kg
                最小■起訂量:
                1 kg
                供貨總量:
                1000000 kg
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                (發貨期限:自買家付款之日起 3 天內發貨)

                公司基本資料信息






                • 詳細說明
                • 規格參數
                 TMR-804 魔芋粉(素肉結構粉):

                素肉結構型蛋白凝膠魔芋粉,與脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固,可行成瘦肉纖維結構的素肉。

                本原料制作的素肉,可作為肉制品優質填充原料,提供制品呈肉特性,增強制品彈脆口【感,部分替№代瘦肉、降低生產成本、提高→制品品質感官。

                本素肉可作為高溫火腿腸、低溫火腿】腸、臺灣烤腸、素肉火〓腿腸、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

                參考用量:1.0%。

                 素肉應用:

                1、灌腸:適宜生產各種灌腸制品和肉丸子使用;將凝固好素肉斬拌或攪拌成顆粒,按10-30%的比例,加入肉餡腌≡制,然後加入澱粉及其他配料滾揉、攪拌(或斬拌、打漿)均勻後灌腸(或制作各▃種丸子)即可;

                2、烤串:將素肉切塊、腌制、穿串,冷凍備用。烤串時,在烤熟後刷上調味醬即可食用;

                3、拌片:將素肉切片,開水煮熟,撈出冷卻,拌味即可;

                4、鹵絲、將素肉◥切絲,鹵水鹵味,瀝幹冷卻即「可。

                5、煲湯:本品可作為多∏種煲湯原料使用。                  

                6、休閑食品:將素肉切絲、片、條,鹵水鹵味,瀝幹冷卻,拌味、包裝、高溫高壓滅菌,制作休閑食品。 

                聯系方式;手機  15612178113 (微信號)

                                 QQ號   2101476957

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